|
|
Arroz Con Cordero (van Lina)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
800 gram lamsvlees
1 teentje knoflook, geperst of
gesnipperd
300 gram rijst
300 gram verse tuinbonen, gepeld
300 gram verse doperwten, gepeld
zout, peper
olijfolie
water
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de tuinbonen en de doperwten in water met zout en zet daarna apart. Je
kunt ook tuinbonen en doperwten uit blik of uit pot gebruiken, ze hoeven dan niet
van te voren gekookt te worden. Snij het vlees in blokjes en smoor dit in de
olijfolie samen met de knoflook. Als het vlees gaar is kan de (ongekookte) rijst ,
het zout en de peper toegevoegd worden. Meng dit goed door elkaar en fruit even
goed aan zodat alle rijstkorrels goed bedekt zijn met de olie. Voeg dan het water
toe (dubbele hoeveelheid van de rijst) en laat dit geheel ongeveer 20 minuten
zachtjes koken. Als het vocht bijna verdampt is kunnen de tuinbonen en
doperwten erbij. Laat het geheel nog even zachtjes koken tot al het vocht
verdampt is en de tuinbonen en doperwten warm zijn.
|
|
|